Caprese mozzarella di bufala e pomodori
Da persona tradizionalista anche in cucina amo la tradizione la Caprese mozzarella di bufala e pomodori e’ un tradizionale piatto italiano meridionale, Campano, piu’ famoso, insieme alla pizza margherita. Per chi mi conosce gia’ , sa che quando vado in vacanza amo anche portare a casa i prodotti tipici del luogo per poter continuare a gustarli anche dopo. In questo caso passando dalla Campania , per visitare la bellissima Reggia di Caserta, non ho potuto non fermarmi in un caseificio tipico del luogo e prendere un paio di mozzarelle di bufala campana doc, e quindi ho comprato anche dei bei pomodori Sanmarzano doc, per realizzare questa saporitissima caprese. Piatto fresco, estivo, ma va bene tutto l’anno! Presentato sia come antipasto che come secondo piatto, ottimi per la cena, ma anche no. Preparala e’ semplicissimo, quindi indossiamo il grembiule e mettiamoci subito all’opera.
Caprese mozzarella di bufala e pomodori
Ingredienti per 4 persone:
- Mozzarella di bufala g. 500
- pomodori sanmarzano g. 200
- basilico a foglia larga 1 mazzetto
- olio evo 1 cucchiaio
- sale 1 pizzico
- origano 1 pizzico
Caprese mozzarella di bufala e pomodori
Preparazione:
Per preparare questo antipasto o secondo piatto basta davvero pochissimo. Per prima cosa sgocciolare la mozzarella dal suo liquido di conservazione e affettarla in fette non molto sottili.
Lavare bene i pomodori e affettarli orizzontalmente in modo da ottenere delle fette tonde, lavare bene pure il basilico e lascialo asciugare.
Disporre su un piatto da portata, leggermente unto di olio evo e spolverizzato con pochissimo sale e pochissimo origano, un primo strato di pomodori affettati, sopra cui metteremo una spolverata di origano e una foglia di basilico.
Poi disponiamo sopra le fettine di mozzarella di bufala, spolverare con un pizzico di sale e aggiungere pochissimo olio a filo ed infine adagiare qualche foglia di basilico sulla mozzarella e ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Il condimento di poco sale, e pochissimo origano e un filo di olio evo e’ consigliato per gustarne maggiormente il sapore della mozzarella di bufala e dei pomodori sanmarzano. Portare in tavola e servire. Buon appetito!
Questa ricetta e quelle di altri tipi di ricette con prodotti tipici regionali , le potrete trovare anche sulla mia pagina fb Angie in cucina, e su Pinterest , e G+.
