Bruschetta Calabrese

1. Preparazione delle Verdure: • Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche interne. Tagliateli a strisce sottili. • Pelate la cipolla rossa di Tropea e affettatela finemente. • Lavate la zucchina e tagliatela 2. Cottura: • In una padella grande, scaldate un filo d’olio extra vergine di oliva. • Aggiungete i peperoni e cuoceteli a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. • Unite la cipolla rossa di Tropea e continuate la cottura per altri 5 minuti, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi. • Aggiungete le zucchine e cuocete per ulteriori 5 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno cotte ma ancora croccanti. • Insaporite con sale e una generosa spolverata di origano. 3. Preparazione del Pane: • Nel frattempo, tostate le fette di pane casereccio su una griglia o nel forno fino a quando saranno dorate e croccanti. 4. Assemblaggio: • Disponete le fette di pane tostato su un piatto da portata. • Distribuite uniformemente le verdure cotte sulle fette di pane. • Completate con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e, se desiderate, un’ulteriore spolverata di origano.