Il rotolo alla barbabietola con farcia di formaggio fresco spalmabile, bresaola e rucola è un piatto che sorprende non solo per il suo aspetto colorato e invitante, ma anche per la combinazione di sapori freschi e delicati. La dolcezza della barbabietola si sposa perfettamente con la cremosità del formaggio fresco e la sapidità della bresaola, mentre la rucola aggiunge quel tocco di freschezza che rende questo piatto davvero unico. È un’idea perfetta per un antipasto sfizioso o per arricchire un buffet, ma anche per una cena leggera e originale. La sua preparazione è semplice e veloce, ma il risultato è sorprendentemente elegante e gustoso, capace di conquistare i palati più esigenti. Il rotolo alla barbabietola è anche una scelta ideale per chi desidera un piatto colorato e nutriente, con ingredienti freschi e sani, senza rinunciare al gusto. Perfetto per un’occasione speciale, come una cena con amici o una festa, o anche da preparare in anticipo per un pranzo sfizioso. Non lasciarti sfuggire questa delizia che combina sapori tradizionali e un pizzico di creatività!
Ingredienti:
INGREDIENTI PER L’IMPASTO:
NGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:
INGREDIENTI PER GUARNIRE:
Strumenti
Passaggi:
Per preparare il rotolo alla barbabietola metti le barbabietole insieme ai i tuorli e un pizzico di sale in mixer da cucina e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina e mescola. Monta gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli gradualmente all’impasto. Versa su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
Lasciate raffreddare qualche minuto e successivamente ricoprite con uno strato di crema di formaggio e uno strato di bresaola e uno di rucola. Arrotola bene, avvolgi con carta forno e riporre in frigorifero per qualche ora. Taglia l’estremità ed abbellisci il rotolo come più ti piace, nel mio caso, ho fatto dei ciuffetti con crema al formaggio alle erbe e lamponi freschi e foglioline di menta… Buon Appetito!!!
CONSERVAZIONE:
Conservalo in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola trasparente per evitare che assorba odori da altri alimenti nel frigo. Il rotolo può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il rotolo in anticipo?
Sì, puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Questo aiuterà anche a far amalgamare meglio i sapori
Posso sostituire la bresaola?
Certo! Puoi sostituire la bresaola con prosciutto crudo, tacchino affumicato o anche salmone affumicato per una versione alternativa.
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi usare formaggi freschi come il caprino, la ricotta o anche lo yogurt greco per una versione più leggera. L’importante è che sia spalmabile per ottenere una farcia cremosa.
Posso fare il rotolo senza rucola?
Se non ti piace la rucola, puoi sostituirla con altre erbe fresche come basilico, prezzemolo o anche spinaci freschi. La rucola aggiunge una nota leggermente piccante, ma la ricetta rimarrà comunque gustosa con altre verdure.
Posso preparare il rotolo senza la barbabietola?
La barbabietola è l’ingrediente principale che dona colore e dolcezza, ma puoi sostituirla con altre verdure come carote cotte o zucchine. Tuttavia, la consistenza e il colore cambieranno.
Come posso servire il rotolo?
Il rotolo può essere servito come antipasto, piatto principale o anche in un buffet. Puoi tagliarlo a fette e presentarlo in modo elegante, oppure servirlo intero per una presentazione scenografica.
Posso congelare il rotolo?
È possibile congelare il rotolo, ma è meglio farlo prima di tagliarlo. Se lo congeli, avvolgilo bene in pellicola trasparente e mettilo in un contenitore ermetico. Ricorda di farlo scongelare in frigorifero prima di servire.
Il rotolo è adatto per una dieta senza glutine?
Se sostituisci la farina con una farina senza glutine, il rotolo diventa adatto a chi segue una dieta senza glutine. Assicurati anche che tutti gli altri ingredienti siano certificati senza glutine.
Dosi variate per porzioni
