Il plumcake alla ricotta con ciliegie è il classico dolce da colazione morbidissimo, umido e profumato. Pochi e semplici ingredienti: ricotta, latte, uova, farina, zucchero e la vaniglia per aromatizzare. La preparazione è semplice e veloce e per questo è una soluzione genuina, per iniziare la mattina con un prodotto sano, simile a quelli confezionati ma realizzato in casa. Tagliatela a fettine o e inzuppatela nel caffellatte, oppure spalmateci sopra una confettura o una crema di nocciole per merenda . Una ricetta semplice e veloce da preparare che ti permette di gustare un dolce incredibilmente soffice e goloso con pochi e semplici passaggi. La ricotta è il grande protagonista di questa ricetta, perché consente di mantenere l’interno umido al punto giusto. Prima di iniziare la preparazione, ricordate di portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente: basterà cacciarli dal frigo circa 30 minuti prima, in modo da favorire la lievitazione in forno e ottenere una “cupola” alta e gonfia. Una preparazione che piacerà proprio a tutti, sia ai grandi sia ai più piccini. Provate subito la mia ricetta infallibile…
Ingredienti:
Strumenti:
Passaggi:
Per preparare il plumcake alla ricotta con ciliegie, in una ciotola lavorate con una frusta a mano, lo zucchero con le uova , aggiungete la ricotta e mescolate. Unite a filo l’olio di semi e il latte a temperatura ambiente. Aggiungete la farina ed il lievito per dolci setacciati. Adesso dedicatevi alle ciliegie, prima di essere messe nel dolce devono essere lavate per bene e denocciolate. L’operazione è semplice, basta solo incidere con una cannuccia sul fondo senza aprire del tutto la ciliegia. Tenete la ciliegia ferma con pollice ed indice facendo attenzione a non schiacciarla. Con l’altra mano, fate una leggera pressione sulla parte superiore (quella incava, da dove avete staccato il gambo, per intenderci). Spingete delicatamente la cannuccia, fino a far uscire il nocciolo dalla base della ciliegia, cercando di non eliminare troppa polpa. Oppure potrete aiutarvi con un classico denocciola olive, o tagliatele semplicemente a metà.
Al termine unite le ciliegie denocciolate nel composto, amalgamatele. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto. cospargete su tutta la superficie delle mandorle a lamelle. Infornate in forno caldo statico a 180 ° per 30/35 minuti circa. In ogni caso, facciamo la classica prova stecchino infilandolo al centro del dolce: se ne uscirà pulito significa che il nostro plumcake è pronto, se al contrario porta con sè delle briciole appiccicose è necessario lasciare il dolce ancora qualche minuto in cottura. Sfornate e fate raffreddare completamente. Prima di servirlo lo possiamo spolverizzare con dello zucchero a velo aiutandoci con un colino per avere una decorazione uniforme. BUON APPETITO!!!
CONSERVAZIONE:
Conservate il plumcake alla ricotta con ciliegie sotto una campana per dolci, o ben chiusa in un contenitore ermetico, in frigorifero per 2-3 giorni. Scaldatelo leggermente nel microonde prima di consumarlo, in modo da ridargli la consistenza morbida.
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