La mousse al cioccolato bianco è un dolce delicato e cremoso, perfetto per chi ama i sapori dolci e avvolgenti. Ottimo da gustare sia al cucchiaio fresco e goloso o per abbellire i nostri dolci. Variante della classica mousse si prepara con pochi ingredienti e senza aggiunta di uova. Basterà far sciogliere il cioccolato tritato in un po’ di latte, precedentemente scaldata sul fuoco, si aggiunge la gelatina ben strizzata e infine lavorare il composto ottenuto, incorporando poi delicatamente la panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto: il risultato sarà una mousse spumosa e vellutata, perfetta da servire in eleganti coppe individuali come raffinato dessert, da congelare nei vari stampi e utilizzare come decorazione di varie torte o crostate.
La mousse al cioccolato bianco è talmente veloce che si prepara in un attimo. La mousse al cioccolato bianco è un vero e proprio, comfort food, capace di conquistare il palato di tutti! Scopri come preparare la mousse al cioccolato bianco seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti:
Passaggi:
Per preparare la mousse al cioccolato bianco, prima di tutto mettete la gelatina in ammollo. In un pentolino versate il latte, lo zucchero e l’amido mescolare bene e portare sul fuoco continuando a mescolare, in pochi minuti vedrete la crema addensarsi, togliere dal fuoco aggiungere il cioccolato tritato e inserite la gelatina ammorbidita e ben strizzata.
Accertatevi che non ci siano grumi. Semi montate la panna con la vaniglia e unite il composto preparato in precedenza.
Mettere la mousse nello stampo in silicone, o in più stampi piccoli, fate raffreddare e mettete lo stampo in congelare per almeno 1 notte.
Appena sarà del tutto rassodata, è pronta per abbellire i vostri dolci
Buon Appetito!!!
CONSERVAZIONE:
Puoi gustare la mousse al cioccolato bianco al momento. In alternativa si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 1 giorno massimo.
per decorare torte, crostate ecc.. versa il composto negli oppositi stampi in silicone e metti in freezer appena sarà del tutto fredda, puoi conservare in freezer per 4/5 mesi.
CONSIGLI:
Se non ti piace la gelatina puoi sostituirla con 60 gr di albumi, montati a neve ben ferma, o 100 gr di mascarpone.
Per la buona riuscita della ricetta scegli una tavoletta di cioccolato bianco di ottima qualità, con una percentuale di burro di cacao possibilmente superiore al 20% oppure, se preferisci, sostituiscilo con quello in gocce: si scioglieranno più facilmente e saranno perfette anche per guarnire la mousse.
Qui ho utilizzato panna montata non zuccherata: in questo modo la mousse risulterà dolce ma non stucchevole ma, se di tuo gradimento, puoi dolcificarla con un paio di cucchiai di zucchero a velo.
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