LINGUINE CON MAZZANCOLLE

Le linguine con mazzancolle sono un primo piatto di pesce facile, gustoso e di grande effetto, preparato con mazzancolle fresche e pomodorini. Ideale per un pranzo di festa, una cenetta romantica a due o una serata elegante con ospiti speciali. Un piatto veloce ma molto saporito, perfetto per portare il mare in tavola in poche e semplici mosse. La pasta lunga come le linguine si presta benissimo per questo condimento fresco e profumato, adatto a ogni occasione. Per un risultato ottimale, è fondamentale che gli ingredienti siano di ottima qualità, in particolare le mazzancolle che dovranno essere freschissimi e di giornata. Per portarle in tavola si parte dalla pulizia dei crostacei, lasciati per metà interi e per metà con il carapace, e fatti cuocere poi in un tegame con un sughetto di pomodori freschi . Una volta puliti, vengono saltati in padella con un fondo di olio e aglio, con pomodorini dolci e succosi. Il risultato è un sughetto fragrante e prelibato, perfetto per accogliere una buona pasta lunga. Prepariamole insieme…