La ciambella di riso ripiena è una ricetta molto versatile e veloce che potrete servire per un pranzo o una cena gustosa o anche come antipasto. Uno sformato di riso filante condito con prosciutto cotto e farcito con formaggio morbido. Una variante un po’ più particolare del classico riso al forno, che può essere preparata in mille modi, utilizzando i più svariati ingredienti. Nella mia ricetta il riso sarà cotto in padella, prima di essere farcito, dopodiché distribuito in uno stampo a forma di ciambella, farcito con prosciutto e scamorza e cotto in forno per dar vita ad un piatto davvero irresistibile. Il risultato finale è una sorta di “torta supplì”, che potete realizzare anche in anticipo: vi basterà poi riscaldarla poco prima di servirla. Vi consiglio questa ciambella di riso per le grandi occasioni, come Pasqua e Natale, ma anche per un allegro pranzo domenicale con parenti e amici! Provate a fare questa ciambella insieme a me, chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato! Ecco i passaggi per prepararla.
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Ingredienti:
Passaggi:
Per preparare la ciambella di riso, prima di tutto bollite il riso in abbondante acqua e sale. Nel frattempo tagliate la scamorza listarelle spesse circa mezzo centimetro e lunghe 3. Scolate al dente e trasferitolo in una coppa, fatelo raffreddare del tutto. Unite le uova, il parmigiano grattugiato, il cacio pepe, il sale, il pepe, la menta tritata e un po’ di pane raffermo grattugiato. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Spennellate uno stampo per ciambelle con olio extravergine d’oliva e rivestite con pangrattato. Versate un primo strato di riso all’interno dello stampo per ciambelle livellandolo con il dorso di un cucchiaio e distribuite uniformemente la scamorza tagliata a fette. Proseguite con uno strato di prosciutto cotto e coprite con altro riso in modo da ricoprire bene il tutto. Spolverate con del pangrattato e cuocete la ciambella di riso in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Sfornate e servite ancora calda per godersi al meglio il formaggio filante. BUON APPETITO!!!
CONSERVAZIONE:
Potete conservare la ciambella di riso per 2 giorni in frigo, all’interno di un contenitore ermetico. Riscaldatela prima di servirla.
CONSIGLI:
Potete sostituire il formaggio morbido con la mozzarella, la provola o con i formaggi che avete in frigo. Inoltre potete sostituire il prosciutto cotto, con della mortadella e mettere all’interno tutto ciò che è di vostro gusto. Ogni volta potrete cambiare gusto, aspetto e colori e vestire così il timballo in tema per ogni occasione.
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