BISCOTTI AL COCCO

I biscotti al cocco e gocce di cioccolato sono dei dolcetti golosi con una crosticina croccante, invitanti e dal sapore delicato, molto facili da realizzare. Ideali per la prima colazione, o per una merenda sfiziosa ma leggera, grazie alla nota dolce del cocco piaceranno anche ai più piccoli. Serviteli insieme alle vostre marmellate e creme, accompagnandoli con una tazza di tè o caffè. Il loro impasto, si prepara in pochissimi minuti utilizzando soltanto un cucchiaio e una ciotola. Vi occorreranno pochissimi ingredienti farina 00, ricotta, cocco in scaglie o râpé, uova, olio, zucchero, lievito per dolci. Potete poi variarla come preferite, aggiungendo frutta secca  tritata o scaglie di cioccolato. Fatto l’impasto, non dovrete attendere i tempi di lievitazione e potrete formare i biscotti, cuocendoli poi in forno per pochi minuti. Una ricetta alla portata di chiunque, anche di chi ha poca dimestichezza con impasti e preparazioni complicate: una perfetta idea regalo da realizzare con ingredienti economici e con cui fare un figurone. Non vi resta che allacciare il grembiule e provare i biscotti al cocco e gocce di cioccolato.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti:

1 uovo
90 g zucchero
40 g olio di semi di girasole
110 g ricotta di pecora
200 g farina 00
100 g cocco grattugiato (rapè)
8 g lievito in polvere per dolci
40 g gocce di cioccolato

Strumenti

Passaggi:

Per preparare i biscotti al cocco con gocce di cioccolato, prendete una ciotola e mescolate con una forchetta l’uovo e lo zucchero, finché quest’ultimo non si sarà sciolto. Aggiungete la ricotta, l’olio, il cocco in scaglie, la farina e il lievito setacciato. Infine unite le le gocce di cioccolato e date una nuova mescolata, finché non avrete formato un panetto compatto. Dopodicchè, dovrete ricavare un cordone abbastanza cicciotto largo 7 cm. circa. Con un coltello iniziate a tagliare i biscotti, con uno spessore di almeno un centimetro e posizionateli sopra una teglia rivestita di carta forno. Cuocete a 180° per 2o minuti… Una volta cotti fateli raffreddare per bene prima di gustarli . Buon appetito!!!

CONSERVAZIONE:

Potete conservare i biscotti al cocco in un sacchetto di carta per il pane, sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per 5-6 giorni.

CONSIGLI:

Se preferite un risultato più rustico, sostituite la farina 00 con della farina integrale o di avena. Potete aromatizzare questi biscotti come preferite: aggiungendo della cannella o della vaniglia nell’impasto, o della scorza di limone per un gusto più fresco. Potete inoltre arricchire la ricetta provando a inserire nell’impasto anche della frutta secca tritata grossolanamente come noci, nocciole o mandorle.

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Pubblicato da Le ricette di angelasurano80

Torte, pasticcini, biscotti, creme, piatti di pasta tradizionali e moderni.Se avete voglia di qualcosa di dolce, una mamma con forno sempre acceso vi suggerirà cosa cucinare. Qui i piatti vengono raccontati e fotografati con calore ed energia.

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