CUP CAKE AL PISTACCHIO

1. Iniziamo con la preparazione del Pan di Spagna. In una ciotola capiente rompiamo le uova, uniamo lo zucchero e un pizzico di sale, montiamo molto bene il tutto con le fruste elettriche (o una planetaria) per circa 10 minuti.

2. successivamente aggiungete la farina alternando con l’ acqua , infine unite il i lievito,setacciato!!!

   Imburrate ed infarinate una teglia da forno da 20/22 cm. Versateci dentro l’impasto e livellatelo per bene. Cuocete in forno statico, a 160° per 30/40 minuti. Ricordatevi di non aprire il forno durante la cottura

Per la preparazione della bagna:

1. Adesso prepariamo la bagna alcolica cominciate mettendo l’acqua in un pentolino, unite lo zucchero e mescolate con una frusta .

   Ponete sul fuoco senza portare a bollore e continuate a mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Spegnete e versate il rum. Non preoccupatevi una parte evaporerà immediatamente per via del calore presente nella soluzione. Trasferite in una ciotolina e lasciate raffreddare, Ecco pronta la vostra bagna per torte alcolica.

3. Mentre per la versione analcolica basta sostituire il rum con dell’essenza di vaniglia.

Per la preparazione del frosting al pistacchio:

1. Per preparare il frosting, versate il mascarpone in una ciotola campiente, unite, unite la 1/2 fiala di vaniglia o vanillina, lo zucchero vanigliato, la crema al pistacchio, mescolate gli ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche montate il tutto.

Come assemblare:

1. Adesso non dovete far altro che assemblare il tutto, mettete il frosting in una sac-a-pochè. Scavate con l’aiuto di un coltello i cup cake e inzuppate quasi come un babà con la bagna ormai fredda. Formate dei ciuffetti con il frosting al pistacchio. Guarnite con dei pistacchi interi e dei zuccherini dotati. i vostri cup cake sono pronti per essere serviti.