Amanti del cioccolato, state pensando a qualcosa di estremamente goloso? I brownies sono allora sono perfetti per soddisfare le vostre voglie! Questi tenerissimi dolcetti cioccolatosi si fanno in pochissimo tempo, ma spariscono così in fretta che bisognerebbe farne una scorta, sono irresistibili. I brownies americani sono dei quadrotti al cioccolato morbidi e golosi che si sciolgono letteralmente in bocca rilasciando un sapore incredibile. Il loro interno umido va in contrasto con la superficie leggermente croccante e il mix è davvero da capogiro. brownies sono i tipici dolcetti americani, dei quadrotti al cioccolato, ricchi e golosi, che si ricavano da una base di torta rettangolare alta pochi centimetri. Tanto amati da grandi e piccini, vengono preparati con pochi ingredienti, cioccolato fondente, burro, uova e farina e sono perfetti per allietare qualunque colazione o merenda, anche accompagnati da un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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Ingredienti:
Strumenti
Passaggi:
Per preparare il brownies , riunite in una ciotola il burro a tocchetti e il cioccolato spezzettato 1, quindi fateli sciogliere a bagnomaria.Quando avrete ottenuto un composto lucido e omogeneo amalgamate e fate intiepidire. In una ciotola mettete le uova e lo zucchero montate con le fruste elettriche o con l’aiuto di una planetaria, nel mentre unite il sale. Aggiungete il cioccolato fuso e amalgamate con cura. In fine unite la farina e il cacao precedentemente setacciati, frullate il tutto fino a rendere un composto omogeneo. Imburrate e rivestite con la carta da forno uno stampo quadrato da 23 cm di lato. Versate il composto all’interno e livellate,distribuite le nocciole su tutta la superficie. Cuocete nel forno già caldo a 175° per circa 30-35 minuti, o comunque fino a quando il composto si sarà rassodato (l’interno dovrà restare umido e fondente), verificando la consistenza con uno stecchino. Io volevo un interno umido e cremoso quasi come un tortino “cuore caldo” al cioccolato, ed ho avuto l’attenzione di cuocerlo 25 minuti coperto con un foglio di aluminio e 5 minuti senza. Sfornate, fate raffreddare, tagliate a quadrotti e servite. BUON APPETITO!!!
CONSERVAZIONE:
Potete conservare i brownies a temperatura ambiente per 3-4 giorni, all’interno di un apposito contenitore ermetico o in una scatola di latta.
CONSIGLI:
Per dei brownies più golosi, sostituite in superficie le nocciole con dei pistacchi.
La giusta cottura
Un brownie cotto a puntino è morbido e vagamente morbido all’interno, dunque lo stuzzicadenti non serve per capire quando è pronto e bisogna affidarsi rigorosamente ai tempi indicati dalla ricetta (di solito, 30 minuti a 180° sono perfetti). Per ottenere la giusta compattezza sia necessario cuocerlo meno di quanto suggerito: la consistenza dipende dalla ricetta, non dalla cottura.
Il giusto cioccolato
Deve essere fondente ma non troppo amaro, dunque meglio evitare percentuali superiori al 70% di cacao. Soprattutto non bisogna andare al risparmio, perché è l’ingrediente fondamentale: più è buono meglio è. Vietato il cacao in polvere: dev’essere cioccolato sciolto a bagnomaria o nel microonde insieme al burro.
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