Cocchine più gusto

Prima di mettermi all’opera…piaciuto il nome cocchine più gusto?
Nasce da un gioco di parole, che vede l’unione dell’ingrediente principale della preparazione, il cocco, al recipiente in cui l’ho servito, ossia delle tazzine; cocco e tazzine nascono le cocchine!
Più gusto, perché grazie ai topping, ogni dessert può essere guarnito in un gusto diverso.

Ed ora, si cucina!

Vado a preparare la crema al cocco.
La prima cosa che faccio è mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda e nel mentre vado sul fuoco a riscaldare la bevanda al cocco: mi raccomando, la bevanda al cocco e non il latte di cocco quello solido in lattina.

All’interno del boccale del tritatutto vado a sminuzzare il cocco; dopodichè strizzo ed aggiungo anche la gelatina e tutta la bevanda vegetale ormai calda.
Aziono il tritatutto, ottenendo un composto denso, visto che il cocco è un frutto molto polposo, ricco di fibra.

Ho scelto di servire le cocchine in piccole tazzine, che vado a posizionare in maniera obliqua in uno stampo da muffin, così una volta ben rassodata la crema al cocco, si vedrà una sezione obliqua e poi il topping completerà la decorazione.
Quindi una volta sistemate le tazzine all’interno degli incavi dello stampo per muffin, verso la crema di cocco, lascia ambientare una mezz’oretta, dopodiché ripongo in frigo per almeno tre ore.

Dopo il riposo in frigorifero si possono ultimare le cocchine con una bella quantità di panna montata e arricchire con il gusto di topping a scelta.