I bigne’ sono un altro pilastro della pasticceria. Presenti in tutte le vetrine delle grandi pasticcerie non si può non fermarsi e restare incantati davanti a queste golose rotondità. Farciti con diversi tipi di creme, dalla classica pasticcera a quella al cioccolato, sono ideali per una coccola in qualsiasi momento della giornata. La ricetta prevede una doppia cottura: prima sul fornello e poi in forno. L’utilizzo di un tappetino microforato permetterà ai bignè di svilupparsi in altezza e gonfiarsi, restando così vuoti all’interno. I bignè sono presenti sia in versione dolce che salata. Ed ora sac a pochè alla mano e prepariamoli insieme.