I baci di dama non hanno bisogno di presentazione.
Due dischi di frolla alla nocciola uniti insieme da una ganache al cioccolato.
Ideali da inzuppare nel thè o nel latte sono tra i biscotti preferiti di Ryan.
Ed ora prepariamoli insieme.
Ingredienti
Per la ganache al cioccolato
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa realizziamo la ganache al cioccolato.
In un pentolino scaldiamo la panna,il cioccolato,il burro e lo zucchero.
Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti.
Facciamo riposare la ganache in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo lavoriamo il burro con lo zucchero a pomata.
Uniamo le farine ed impastiamo fino ad ottenere un panetto non appiccicoso.
Formiamo delle palline di 13 gr di peso e le disponiamo su una teglia ricoperta di carta forno.
Inforniamo a 170 gradi statico per 20 minuti circa.
Farciamo metà dei biscotti con la ganache al cioccolato e li chiudiamo con i restanti biscotti.
Alla prossima ricetta!!!
Potete sostituire la farina di nocciole con quella di mandorle.
Conservate i baci di dama in una scatola di latta per 1 settimana.
Dosi variate per porzioni
