In questa insalata sono presenti tre ingredienti che adoro preparati in tutti i modi, a fettine, frullati spremuti crudi cotti e in ogni modo possibile e immaginabile. Combinarli tutti insieme è per me una goduria indescrivibile. Le insalate, se contengono il mix di nutrienti corretti, possono essere benissimo un piatto unico e dare una discreta soddisfazione sia agli occhi che al palato lasciandoci leggeri e in forma. Con questa premessa non potete non prepararla…vi dico come fare
Ingredienti
-
1 Pompelmo rosa
-
1 Pompelmo giallo
-
1 Succo di limone
-
1 Avocado
-
Vino bianco secco
-
250 g Gamberetti
-
1 q.b. Olio di oliva
-
1 q.b. Sale
-
1 q.b. Pepe
Per la decorazione
-
Insalata misticanza
-
Germogli
-
Semi di papavero
Preparazione
-
Per prima cosa cuocere i gamberetti nell’acqua (2 dl) addizionata al vino bianco (1,5 dl) e un pizzico di sale, cuocerli per pochissimo e poi sgocciolarli. Per la citronnette agitare in un barattolo 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone sale e pepe.
-
Tagliate a metà i pompelmi (volendo posso essere usati come contenitori per la vostra insalata) e svuotateli, eliminate le pellicine e tagliatelo a pezzetti. Indispensabile per fare questa cosa è l’utilizzo di un coltellino ricurvo come quello della foto.
-
Sbucciate adesso l’avocado eliminando il nocciolo, tagliatelo a cubetti e mettete subito il succo di limone per evitare che si annerisca.
-
Abbiamo già finito la preparazione degli ingredienti, adesso li mettiamo insieme in una ciotola e li condiamo con la citronnette preparata mescolando bene. Volendo possiamo distribuire la nostra insalata nei mezzi pompelmi (i miei pompelmi erano piccoli ho preferito usare una ciotola in vetro) e servire decorando con l’insalatina i germogli (io ho usato un mix di germogli di alfa-alfa, germogli di ravanello e germogli di bietola rossa) e un pizzico di semi di papavero e……Buon appetito!
-
