Fondue Bourguignonne

La Fondue Bourguignonne è una specialità culinaria Svizzera. Consiste, nel cuocere dei piccoli pezzi di carne. Di solito manzo, in una pentola da fonduta contenente olio vegetale caldo. Vengono accompagnati da salse diverse. Si utilizza questa pentola apposita,  riscaldata da un fornelletto ad alcool o da un lumino. Si utilizzano poi piatti con scomparti in cui mettere le salse. Ogni commensale, si prepara da sé la carne scelta da immergere nell’olio caldo con le forchettine lunghe. La cottura è breve o lunga, secondo come si preferisce la carne. Il bocconcino viene poi intinto in una delle salse a disposizione. In commercio ci sono anche pentole da fonduta elettriche, certo la classica con il fornelletto è molto scenografica. La Fondue Bourguignonne è ormai diffusa anche in Italia. Sopratutto in Valle d’Aosta, tanto che in varie province è considerata un piatto locale tradizionale. Oltre al manzo, si utilizzano altri tipi di carne, pollo, tacchino, salsiccia, maiale. Infatti la ricetta che condivido con voi prevede l’utilizzo di queste carni. Le salse, con cui accompagnare i golosi bocconcini sono tantissime. Sono da scegliere secondo il proprio gusto. In famiglia, mi hanno chiesto di preparare la salsa tartara, quindi vi scrivo anche la ricetta di quest’ultima. Trovo la Fondue Bourguignonne molto conviviale. Sia con la famiglia che con amici, raccogliersi al tavolo davanti a questa pentola permette di passare una serata in allegria, con tanto tempo per raccontarsi. Inverno o estate, che sia davanti al camino o in giardino poco importa la Fondue Bourguignonne non ha stagioni. Che dite, vale la pena di provarla, e sostituirla alla classica pizza del sabato sera? E allora seguitemi in cucina vediamo cosa ci occorre  per la La Fondue Bourguignonne.