Siamo in pieno carnevale e non possono mancare loro le chiacchiere,ognuno ha la sua ricetta, questa é la mia ovvero collaudata e apprezzata da chi le ha assaggiate,e sono proprio piaciute,ieri sera a rientro da lavoro ho trovato vassoio e ciotola vuoti solo qualche pezzetto e bricciolotte quá e lá,ed erano davvero tante,non ho fatto in tempo a fare i pacchetti come faccio di solito per farle assaggiare,quindi se non sono avanzate,posso darvi con sicurezza questa ricetta,passatami da una mia zia,invece la forma mi ha insegnato mia mamma,lei le ha sempre fatte cosi,da piccola,mi perdevo a bocca aperta davanti al tavolo ad ammirarla mentre creava,cercando poi d’imitarla,che dite ho imparato?Dici chiacchiere e dici carnevale,i giorni piú pazzi ed esagerati dell’anno,ecco facendo le chiacchiere possiamo davvero divertirci a dare la forma che vogliamo,e nemmeno da sole,questa ricetta é davvero fatta per vivere un momento in allegria,quindi fate posto intorno al tavolo,preparate l’impasto e buon divertimento
Ingredienti
2 uova
500 kg di farina 0
1/2 bicchiere di olio di semi oppure 40 gr di burro sciolto
1/2 bicchiere di marsala o vino bisnco o rum o anice
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
i semi di una bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
la buccia di un limone grattugiata
Olio per friggere
Zucchero a velo
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria,impastare fino a che l’impasto risulti omogeneo.Se lavorate a mano mettete la farina sù un piano di lavoro al centro della farina mettete tutti gli altri ingredienti,iniziate a unirli con le dita,poi lavorate bene,fino ad avere una bella pasta liscia.
Avvolgere il panetto nella pellicola e fate e riposare in frigorifero per almeno un’oretta
Dopo aver fatto riposare l’impasto in frigo stendere la pasta con uno spessore sottile (secondo il proprio gusto modificate la misura dello spessore),aiutandovi con una macchina sfogliatrice,tagliate a striscie fate un piccolo taglio al centro e prendendo un capo passatelo al centro facendolo uscire da sotto,oppure semplicemente fate dei ritagli imprecisi con la rotellina
Friggere velocemente le chiacchiere in olio caldo farle asciugare dall’olio in eccesso su carta assorbente,spolverare poi con zucchero a velo e servire
