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SCALOPPINE AL LIMONE

SCALOPPINE AL LIMONE

di AMORE e FANTASIA al LIMONE

scaloppine al limone 2

INGREDIENTI:

8 fettine di vitella sottili

1 limone (succo e scorza grattugiata)

farina (quanto basta per infarinare)

50 gr circa di olio extravergine di oliva

400 ml circa  di acqua o brodo vegetale

sale  e pepe quanto basta

 PREPARAZIONE:

Per preparare le scaloppine al limone, prendete un piatto mettete la farina e infarinate bene le fettine di vitello (a chi non piace la vitella può usare il tacchino o il pollo).

Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente bella grande.

Quando l’olio sarà caldo aggiungete le fettina infarinate e lasciatele dorare su entrambi i lati.

Togliete le scaloppine dalla padella e metterle su un piatto mantenendole calde.

Nella stessa padella che avete cotto le scaloppine (senza buttare il fondo di cottura) mettere il brodo o l’acqua, il succo e scorza grattugiata di limone e un pò di farina.

Mescolate con un cucchiaio di legno e aspettate che la salsa si addensi un pò.

Riunite nella padella le scaloppine salatele e pepatele e lasciate cuocere per qualche minuto in modo da farle insaporire e addensare bene con la salsa di limone.

Servite e guarnite le scaloppine al limone calde cospargendole con ila salsa al limone e un pò di scorza di limone grattugiata.

scaloppine al limone 3 scaloppine al limone 2

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