SBRICIOLATA ALLA NUTELLA E COCCO

di AMORE e FANTASIA in CUCINA

La sbriciolata alla nutella  e cocco un dolce golosissimo e friabile, è realizzato con la nutella racchiusa in una frolla sbriciolata.

INGREDIENTI:

Per l’impasto:

250 g farina bianca per dolci 00

150 g di farina di cocco

100 g zucchero semolato

100 g di burro

2 uova

1 bustina di vanillina

½ bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

per la farcitura e la decorazione:

450 g di Nutella

zucchero a velo vanigliato

PREPARAZIONE:

Per preparare la sbriciolata alla Nutella e cocco iniziare dalla frolla: in una ciotola (o planetaria) setacciare la farina, aggiungere lievito, la farina di cocco, la vanillina e zucchero. Aggiungere le uova, un pizzico di sale, burro a pezzi.

Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico ed sbriciolato. Dovranno formarsi delle grosse briciole, non un classico panetto di pastafrolla. (Se si vuole coprire con la pellicola a contatto con le briciole di impasto e porre in frigorifero.)

Intanto mettere a bagnomaria il barattolo di nutella, a fuoco dolce, e girare di tanto in tanto finché non diventa ben cremosa e facilmente spalmabile.

Imburrare e infarinare o foderare con carta da forno una tortiera tonda dal diametro di 24-25 cm e porre in maniera uniforme su tutto il fondo metà della frolla sbriciolata, schiacciare leggermente con le mani o con il dorso di un cucchiaio e poi spalmateci sopra la Nutella sciolta senza arrivare al bordo.

Ricoprire con il restante  impasto sbriciolato avendo cura di coprire bene tutta la superficie ed il ripieno.

Infornare la sbriciolata alla nutella e cocco a 180° con forno statico per 30 minuti circa, coprire con un foglio di alluminio se la superficie si scurisce e proseguire la cottura.

Quando la sbriciolata alla nutella e cocco sarà ben dorata, sfornarla e lasciarla raffreddare nella teglia.

Una volta raffreddata toglierla dallo stampo e trasferirla su un piatto da portata.

Spolverizzare a piacere la sbriciolata alla nutella e cocco con zucchero a velo.