Tagliate a pezzi le fettine di petto di pollo con le forbici, in un mixer frullate le fettine di pollo insieme alla farina, al latte e al pizzico di sale. Frullate tutto fino a quando il composto non risulterà una pasta morbida.

A questo punto prendete un foglio di carta forno, cospargetelo leggermente Con un pò di farina e stendete la crema di pollo formando un rettangolo. Successivamente Adagiatevi Sopra il prosciutto cotto e la provola. Aiutandovi con la carta arrotolate il pollo fino a formare un salsicciotto lungo.

Per preparare la panatura del rotolo di pollo sbattete in un piatto le uova con un pizzico di sale, in un altro piatto unite il pangrattato e le chips sbriciolate grossolanamente.

Per prima cosa passate il rotolo di pollo nella farina, poi nelle uova, e infine nel pangrattato con le chips. Pigiate bene la panatura facendo aderire bene il pangrattato con le chips.

Prendete una padella versate dell’olio di semi, quando l’olio sarà ben caldo friggete il rotolo di pollo. Alzatelo e assorbite l’olio in eccesso con carta assorbente. Ovviamente potete cuocere il rotolo di pollo in forno ben caldo a 180-200C dopo averlo spruzzato o spennellare con un po’ di olio di semi. Servite in tavola accompagnando il rotolo di pollo con delle salisine o una semplice insalatina.

Versione cotta al forno questa era senza panatura, ottima lo stesso e buona anche in forno da panata.