Paccheri salsiccia e funghi cremosissimi

i Paccheri funghi e salsiccia è uno dei miei primi Piatti preferiti! Questo formato di pasta si lascia avvolgere dal sugo meravigliosamente!
perfetto per i pranzi in famiglia e nei giorni di festa! Io spesso l’ho preparata a Natale! È il piatto che mette sempre d’accordo tutti!
Io non uso la panna ma vi assicuro che vengono lo stesso super cremosi. Se vi state chiedendo come li preparo venite a dare un’occhiata alla ricettina!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4salsicce
  • 500 gpaccheri
  • 300funghi misti (Freschi)
  • 1 bustinafunghi porcini (Secchi)
  • prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiainifarina 00
  • sale
  • Mezzacipolla
  • Mezzo bicchierivino bianco

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione del sugo mettendo a rinvenire i funghi i porcini secchi in acqua calda. Quando si saranno ammorbidite strizzateli e filtrate l’acqua con un setaccio a maglie strette. Mi raccomando conservatela il sapore è tutto lì.

    Poi soffriggete la Cipolla a Julienne con olio extravergine e aggiungete la salsiccia sgranata. Sfumate con un po’ di vino bianco e lasciate cuocere.

  2. Aggiungete i funghi porcini rivenuti e i funghi freschi.

  3. Aggiunete il brodo filtrato e la farina setacciata. Col brodo esagerate più ne aggiungete più verrà cremoso. Ovviamente regolatevi anche con la farina . Se serve aggiungente un altro cucchiaino. Non esagerate però altrimenti il sugo viene troppo denso.

  4. Intanto Cuocete i Paccheri in acqua bollente salata e scolateli molto al dente. Continuate la cottura nel sugo aggiungendo un po’ di acqua di cottura che avrete tenuto da parte. Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato a coltello e Se volete una manciata di parmigiano.

  5. qui è quando ho aggiunto la farina!

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