i Paccheri funghi e salsiccia è uno dei miei primi Piatti preferiti! Questo formato di pasta si lascia avvolgere dal sugo meravigliosamente! perfetto per i pranzi in famiglia e nei giorni di festa! Io spesso l’ho preparata a Natale! È il piatto che mette sempre d’accordo tutti!Io non uso la panna ma vi assicuro che […]
La sera prima dell vigilia di Natale a Napoli le pescherie restano aperte tutta la Notta. Illuminano i chioschi, è una vera festa, e tutti vanno a comprare il pesce per il cenone della vigilia! Il cenone inizia intorno alle 6 del pomeriggio e si aspetta la mezzanotte mangiando! Insalata di rinforzo, baccalà fritto, capitone […]
Le linguine con sugo di Polpo sono uno dei miei piatti preferiti. Mi Ricordano Da dove vengo, del mio attaccamento a Napoli e allo costiera Sorrentina e del mio non poter fare a meno di ammirare il mare! Questo primo piatto a Napoli si prepara spesso, così come le altre pietanze a base di polpo! […]
Lo sformato di tagliatelle al ragù con besciamella, mozzarella e piselli è uno dei piatti perfetti per le feste in famiglia! Potere facilmente prepararlo in anticipo e piace veramente a tutti! Io quando lo praparo ne faccio in quantità ed è buono anche il giorno dopo riscaldato! Faccio proprio come faceva la mia Nonna, preparava […]
Oggi ho preparato uno dei miei piatti preferiti: Paccheri rigati di gragnano con salsiccia e friarielli Napoletani. I paccheri sono un tipo di pasta campana, hanno la forma di maccheroni giganti. “Pacchero” nel dialetto Napoletano vuol dire schiaffone. Infatti questa pasta grazie alle sue dimensioni giganti quando viene versata nel piatto ricorda molto il suono […]
Questo Piatto della tradizione Culinaria Partenopea è davvero uno spettacolo. Io lo preparo sempre nelle feste, è una ricetta ricca e saporita. Un timballo di riso Al ragù farcito con Piselli, provola, polpette, prosciutto e scamorza. Vi starete chiedendo niente più? C’è pure chi ci aggiunge uova sode e funghi 😂. Siamo sempre esagerati noi […]
Era agosto Ed io e Ilaria pensammo di passare qualche giorno di vacanza a Tropea, “ la perla del mediterraneo”. Che scoperta Tropea ! Un bellissimo borgo arroccato, scorci meravigliosi, mare azzurro, un centro storico Bellissimo, animato, colorato ricco di negozietti che vendevano dei prodotti locali Wow; dalla cipolla rossa di Tropea, di cui ho […]
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un primo piatto molto semplice da preparare. Il salva cena per una serata organizzata con gli amici all’ultimo minuto. Il classico piatto da fare “ambress ambress” Come diciamo a Napoli, velocemente in pochi minuti. Fatto con solo 4 ingredienti che tutti noi abbiamo in dispensa. Ma vi assicuro […]
Quanto amo gli sformati di Pasta!Prima ancora che diventasse famoso a Masterchef, io avevo già scovato questo capolavoro della cucina Emiliano-Romagnola. Croccante all’esterno, morbido e godurioso all’interno. Io ve lo propongo in una versione monoporzione ma potete preparane anche uno Grande. È perfetto per le feste e solitamente lo preparo a capodanno 🍾🍾🍾.Questa ricetta poi […]
Stasera vi parlo della Regina delle friggitorie Napoletane, La FRITTATINA! La dea dello street food Napoletano!Croccante, con un ripieno morbido e succulento. Il modo più bello per gustarla é passeggiare per lungomare Margellina con vista Castel dell’Ovo e Vesuvio. Quando vado a Napoli non posso fare a meno di mangiarla. Nei vicoli del centro Storico […]
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