Zuppa di zucca fagioli e pancetta della nostra amica Marina Campagna.

La zucca protagonista di questo periodo….Di seguito la preparazione…

Ingredienti

Preparazione

Zuppa di zucca fagioli e pancetta
In un tegame fare risolare in olio di oliva la carota sedano e cipolla tagliati a cubetti, aggiungere la pancetta e rosolare per qualche minuto, aggiungere la zucca lasciare insaporire per qualche minuto.
A questo punto aggiungere i fagioli, il brodo vegetale, il rosmarino e mettere il coperchio per far cuocere a fuoco dolce fino a che la zucca diventi morbida.
Aggiustare di sale e pepe e farla cuocere ancora qualche secondo e spegnere.
Prima di servirla schiacciare con una forchetta la zucca giusto un po per rendere la zuppa piu cremosa…