Zuppa di ceci e porcini della nostra amica Eleonora Fabrizi, un ottimo piatto gustoso e nutriente! DI seguito la preparazione …
Ingredienti
Preparazione
Zuppa di ceci e porcini
Mettete in ammollo i ceci per una notte.
Portateli a cottura con una foglia di alloro.
Fate rinvenire i funghi in un po’ di acqua tiepida.
In un tegame mettete a imbiondire l’aglio con un po’ di olio e di rosmarino.
Aggiungete i funghi e dopo qualche minuto quasi tutti i ceci tranne un paio di mestoli.
Fate andare per 5 quindi aggiungete l’acqua di cottura dei ceci e dopo qualche minuto i ceci rimasti tritati con il frullatore ad immersione.
Fate cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti, quindi servite la zuppa ben calda con una spolverata di rosmarino fresco.
Buon Appetito!
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Note
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