Zuppa con zucca e piselli della nostra amica Eleonora Fabrizi, piatto semplice e gustoso che non necessita di tante preparazioni.
Ingredienti
- 600 gZucca rossa
- 500 gpiselli
- 1Cipolla
- 60 gProsciutto
- 1 lBrodo vegetale
- q.b.Sale
Preparazione
Preparate il brodo vegetale e lasciatelo da parte. Tagliate a strisce il prosciutto e fatelo dorare.
Aggiungete mezza cipolla tritata.
Quindi aggiungete metà zucca tagliata a cubetti ed i piselli.
Rimestate e versate il brodo.
Aggiungete la cipolla rimasta senza tagliarla ed il resto della zucca a pezzi grandi.
Fate cuocere per una ventina di minuti.
Mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione le cipolla e i pezzi di zucca grandi.
Tritate e rimettere nel tegame.
Fate andare per qualche altro minuto quindi servite spolverando di parmigiano grattugiato.
Buon Appetito!!!
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