Zeppole fritte e al forno – video postato da Daniele Spadafora
Quello che di certo si sa è che la zeppola di San Giuseppe è approdata per la prima volta su carta nello storico trattato “La Cucina Teorico Pratica”, del 1837, del gastronomo napoletano Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino.
Il resto delle storie che si raccontano sulle sue origini, invece, sono tutte un po’ nebulose e differenti tra loro, non solo per contenuti ma anche per i luoghi che coinvolgono.
Facciamo insieme due zeppole?
- 200 ml di acqua
- 30 gr di strutto
- 70 gr olio extra vergine di oliva
- 160 gr di farina
- 4 uova intere
- 500 ml di latte
- Scorza di limone
- Vaniglia
- 3 tuorli e 1 uovo intero
- 130 gr di zucchero semolato
- 50 gr di amido di mais
VIDEO
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