Name: Vellutata di patate e porcini
Prep time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g patate; 1 Cipolla (Grande); 25 g Funghi porcini (secchi); 1 l Brodo vegetale; q.b. Olio extravergine d'oliva

Vellutata di patate e porcini della nostra amica Eleonora Fabrizi

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gpatate
1Cipolla (Grande)
25 gFunghi porcini (secchi)
1 lBrodo vegetale
q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Preparate il brodo vegetale e mettetelo da parte.
Mettete in un tegame la cipolla tagliata grossolanamente e le patate a fette.
Fate ammorbidire il tutto con un filo d’olio per qualche minuto, quindi aggiungete il brodo vegetale.
Fate andare per una ventina di minuti quindi miscelate con il frullatore ad immersione.
Aggiungete i funghi porcini precedentemente fatti rinvenire in un poco d’acqua e ben strizzati.
Fate andare per altri 5 minuti e servite la zuppa ben calda.
Buon Appetito!