Volete preparare il vostro uovo di pasqua a casa, allora procuratevi due mezzi stampi per uova e procedete con la ricetta inviataci dalla nostra amica Rita D.
Uovo di Pasqua
Vediamo, passo passo, come si prepara
Ingredienti:
- 3 -12 uova, dipende dalla grandezza dello stampo
- 500g di cioccolato al latte o fondente
Preparazione:
Sciogliere 375g di cioccolato in una pentola a bagnomaria, mescolando costantemente.
Utilizzando un termometro da zucchero, portare il cioccolato ad una temperatura di 48°C se si usa il cioccolato fondente e di 45°C se usa quello al latte.
Rimuovere dal fuoco.
Per temperare il cioccolato, aggiungere al cioccolato fuso quello freddo ancora in pezzi. Mescolare bene per amalgamare.
Il cioccolato è pronto per essere utilizzato quando raggiunge la temperatura di 32°C per il cioccolato fondente o di 30°C per quello al latte.
Con un pennello da cucina, spennellare lo stampo per uova con il cioccolato temperato fino a copire tutta la superficie.
Riporre in frigo per 10 minuti.
Ritirare dal frigo e spennellare un secondo strato di cioccolato, quindi refrigerare di nuovo. Spennellare un terzo e ultimo strato e riporre in frigo per altri 10 minuti
Rimuovere delicatamente le metà uova dallo stampo, limare i bordi con un coltello affilato e spennellarli con del cioccolato fuso.
Quindi, unire le due metà a formare un uovo intero.
Riporre con delicatezza nello stampo e lasciar raffreddare per altri 10-15 minuti o finché si è pronti a servire o definire una decorazione.
Perché temperare il cioccolato?
Temperare il cioccolato non è necessario ma eviterà che il cioccolato diventi opaco e assuma una colorazione grigiastro dopo pochi giorni.
Con il cioccolato temperato l’uovo conserverà lucentezza e sembrerà un po’ più professionale.
Informazioni:
- Tempo di preparazione: 60 minuti
- Tempo di cottura:
- Tempo totale: 60 minuti
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Le prima uova di cioccolato
Riguardo alla nascita delle uova di cioccolato, c’è chi dice che fu Luigi XIV il primo a farle realizzare, ai primi del ’700. Potrebbe essere plausibile perché fu lui a concedere a David Chaillou – il primo “chocolatier” francese – il diritto esclusivo di vendere cioccolato a Parigi, che esercitò per trent’anni creando costosissimi biscotti e torte: presumibilmente anche a forma di uovo durante il periodo pasquale.
Altri, invece, sostengono che l’idea provenga dall’America, donde peraltro la pianta del xocoatl, il cacao, è originaria.
Di sicuro l’usanza è già attestata tra Germania e Francia ai primi dell’800. Però le uova erano di cioccolato pieno.
Tratto da http://www.lifegate.it/persone/stile-di-vita/com_e_nato_l_uovo_di_cioccolato