Tortano con lievito naturale postato da Marianna Quintavalle
Tortano con lievito naturale
Ingredienti
- 500 gr farina 0
- 150 gr lievito madre
- 250 gr acqua
- 150 gr strutto
- Pepe qb
- Acqua
- 10 gr sale
Per guarnire
- 100 pecorino
- 250 gr salumi misti
- 250 gr provolone
- 3 uova sode sminuzzate
Procedimento
Impastare e formare una palla.
Lasciare lievitare 3 ore a temperatura ambiente.
Stendere su spianatoia e ricoprire con il ripieno formando un salsicciotto.
Lasciate lievitare fino al bordo( circa 6 ore).
Cuocere a 180 gradi per un’ora e mezza.
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