Torretta di pancake senza uova della nostra amica Francesca Lavinia Ferrari
“Mamma, ho voglia di colazione fatta da te!” Detto, fatto. E siccome lui è un buongustaio e a mezzogiorno abbiamo in programma un primo nutriente, ho pensato di rendere (un po’) più leggera questa super colazione, giusto per ridurre i sensi di colpa o per suggerire a chi è intollerante un’alternativa per preparare questo tipo di frittelle.
Ho seguito i consigli di @giallozafferano usando metà delle dosi indicate per ottenere 6 pancake
Ingredienti
- 150 gfarina
- 50 gzucchero
- 15 gburro
- 5 glievito in polvere per dolci
- 200 mllatte
Preparazione
Torretta di pancake senza uova
Sciogli lentamente 15 g di burro e lascialo intiepidire, intanto mescola 150 g di farina con 50 g di zucchero e 5 g di lievito per dolci, poi incorpora a filo, mescolando con una frusta, 200 ml di lattee infine il burro .
Cuoci un mestolino di impasto alla volta in una crepiera o in una padellina antiaderente , girandolo quando forma le bollicine in superficie e proseguendo per pochi minuti la cottura.
Man mano che i pancake vengono pronti, componete due torrette con tre pancake l’una. Io le ho farcite con banana a fettine, crema bianca di nocciole, granella di nocciole e cacao zuccherato in polvere .
E sul cucuzzolo della torretta? Due mandorle caramellate.
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