Tagliatelle ai funghi Rita Di Somma

  Tagliatelle ai funghi

Puliamo i funghi, tagliando la testa e, con un coltello affilato, togliamo la parte esterna ed interna, affettiamo per il lato orizzontale con l’aiuto di un coltello dalla lama affilata. In un tegame facciamo appassire l’aglio con l’olio .

Dopo aver ripulito i funghi con un panno inumidito li tuffiamo in padella.

Intanto cuociamo l’acqua di cottura della pasta ed aggiustiamo di sale ,mettiamo un pizzico di acqua di cottura anche sul condimento insieme poi al prezzemolo fresco lavato in precedenza, in acqua corrente,ora è il momento per prelevare metà condimento con i funghi e frulliamo in un mixer ,per avere una pasta più cremosa.

Buon Appetito!!!  

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