Vellutata di Verdure e crostini di pane

Vellutata di Verdure e crostini di pane postata dal nostro amico Edoardi Di Maggio

Ingredienti

1/2 CAVOLFIORE
200 gr SPINACI
1/2 VERZA
2 CAROTE
3 PATATE
2 PORRI
1 CIPOLLA
10 POMODORI  CILIEGINO GIALLO
3 ZUCCHINE
10 POMODORI  CILIEGINO ROSSO
ACQUA
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Per i crostini

Pane
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Rosmarino in polvere

PROCEDIMENTO

Innanzitutto lavare per bene tutte le verdure.
Tagliare tutte le verdure a piccoli pezzi.
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente e coprire con l’acqua. Accendere il fuoco e portare a cottura. Salare  e pepare.
Cuocere il tutto portando le verdure quasi a sfarsi rendendo tutto molto omogeneo e ideale per creare una vellutata di verdure.
Successivamente, con il minipimer, frullare il tutto rendendo il composto una crema densa!.

Per preparare i crostini bisogna tagliare il pane  a dadini e condire con olio, sale pepe e rosmarino. Mescolare per bene e fare assorbire l’olio al pane.
Successivamente versare il pane in una padella a fuoco medio, mescolando spesso fino alla loro doratura e croccantezza.