Pomodori alla panzanella della nostra amica Eleonora Fabrizi
Ingredienti
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4 Pomodori (da sugo)
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150 g Pane casereccio (raffermo)
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1 Cipollotto fresco
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3 cucchiai Olio di oliva
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1 cucchiaio Aceto
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q.b. Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore e scavatene l’interno.
Mettete il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate aggiungendo il cipollotto, l’olio,l’aceto, il sale ed il pepe.
Tagliate il pane a pezzetti e condite con quanto precedentemente frullato. Fate riposare qualche minuto quindi riempite i pomodori.
Lasciate in frigo qualche ora prima di servire.
Buon Appetito!
Note
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