Polpettine cacio e pepe della nostra amica Eleonora Fabrizi, un piatto tipico romano gustoso e semplice da preparare!
Ingredienti
- 500 gManzo (macinato)
- 50 gPane raffermo
- 50 gMortadella
- 80 gPecorino (grattuggiato)
- 1Uovo
- 4 cucchiaiLatte
- 2 cucchiaiFarina
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Polpettine cacio e pepe
Mettete il pane raffermo nel latte .
Quando si sarà ammorbidito, strizzatelo e mettetelo in una terrina.
Aggiungete il pecorino, il pepe, l’uovo e la mortadella.
Tritate con il frullatore ad immersione ed aggiungete i macinato.
Impastate e appallottolate delle polpettine non troppo grandi.
Infarinatele e mettetele in un tegame con un cucchiaio di olio.
Fatele rosolare uniformemente.
Amalgamate il pecorino, il latte ed il pepe.
Quando le polpette saranno ben cotte togliete dal fuoco e aggiungete la “cremina di pecorino”.
Rimestate per qualche minuto e servite subito.
Buon Appetito!
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Note
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