Indivia Belga gratinata con uvetta e pinoli della nostra amica Beatrice Pipino.
Avevo comprato l’ invidia belga avrei dovuto usarla come insalata poi mi sono messa a curiosare sui libri di cucina che ho trovato una bella ricettina avevo tutti gli ingredienti tranne il timo ed eccola qua mi è piaciuta molto, il gusto amarognolo del invidia si sposa benissimo con l’uvetta e pinoli ecco la ricetta semplice veloce è molto gustosa!
Indivia Belga gratinata con uvetta e pinoli
Ingredienti
- 4 cespi di insalata belga
- 1 cucchiaio di uvetta ( io ne ho messa un po’ di più )
- 3 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di pan grattato ( io una spolverata )
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di pinoli ( io ho messo tutta la bustina )
- 100 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di aceto ( io aceto di riso )
- Timo
- Sale
Procedimento
Ammollate l’uvetta in poco brodo caldo.
Tagliate la belga in 4 parti in senso verticale.
Schiacciate l’aglio in camicia imbionditelo in padella con l’olio.
Aggiungete l’uvetta i pinoli e le fette di insalata precedente lavate.
Cuocete per 5/6 minuti salate e sfumate con l’aceto, appena evapora rimuovere l’aglio bagnate con il brodo caldo e coprite con il coperchio cuocete dolcemente.
A cottura ultimata, disponete la belga su una teglia con il fondo rivestito di carta forno, spolverate con pan grattato e passate al grill per pochi minuti.
Impiattate servite la belga profumandola con il timo ( io non lo avevo ).
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