Grano duro con zucchine e salmone affumicato della nostra amica Beatrice Pipino, chi mi conosce sa che mi piace sempre provare e inventare cose nuove, Provatelo anche Voi e non ve ne pentire!!!!
Ingredienti
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Grano duro paraboiled
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Zucchine
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Salmone affumicato
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Scalogno
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Aglio
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Burro
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Brodo vegetale
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Panna fresca liquida
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Vino bianco
Preparazione
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Grano duro con zucchine e salmone affumicato
Preparare il brodo vegetale oppure con il dado vegetale
Lavare e mondare le zucchine, grattugiarle e metterle da parte
In una pentola mettere olio evo e burro, schiacciare l’aglio lasciandolo in camicia tritare finemente lo scalogno fare un leggero soffritto
Aggiungere il grano e farlo tostare, dopo sfumare con il vino mescolare far evaporare
Aggiungere le zucchine grattugiate e dei mestoli di brodo mescolando
Nel frattempo tagliare il salmone
A cottura quasi ultimata aggiungere il salmone la panna mescolare 5 minuti impiattare con una bella spolverata di pepe macinato al momento e buon appetito!
Note
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