Focaccia a spirale ai pomodori secchi e paté di olive nere della nostra amica Eleonora Fabrizi, una focaccia gustosissima grazie all’abbinamento di sapori molto forti come i pomodori secchi e d il patè di olive nere! Ecco la ricetta!
Ingredienti
- 250 gpasta madre
- 600 gFarina Manitoba
- 400 gAcqua
- 1 cucchiainoSale
- 10Pomodori secchi
- 2 cucchiaiPatè di olive nere
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Focaccia a spirale ai pomodori secchi e paté di olive nere
Sciogliete la pasta madre nell’acqua.
Aggiungete la farina, il sale e 3 cucchiai d’olio. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Mettetelo a riposare tutta la notte in frigo.
Al mattino dividete in due l’impasto.
Stendetelo quindi con il mattarello in due dischi di uguale dimensione.
Mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione i pomodori secchi e tritateli.
Aggiungete il paté , amalgamate e spalmate il composto ottenuto su uno dei due dischi di pasta.
Sovrapponete l’altro e con un coltello affilato tagliate a spirale.
Attorcigliando l’impasto ponetelo all’interno di una teglia girandolo a spirale.
Lasciate lievitare per un’ora.
Spennellate con un poco d’olio ed infornate a 200 gradi per una venti/trenta minuti.
Ottima calda ed anche fredda.
Buon Appetito!
Note
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