Crocchette di ceci alla curcuma della nostra amica Eleonora Fabrizi , un secondo piatto vegetariano buono e sfizioso, sicuramente da provare!
Video ricetta del giorno
- DifficoltàMedio
- CostoBasso
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4 persone
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 300 gCeci secchi
- 1 fogliaAlloro
- 1 spicchioAglio
- 1Uova
- 1 cucchiainoFinocchietto (secco)
- 1 cucchiainoCurcuma in polvere
- 1 ramettoPrezzemolo
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano (grattugiato)
- 2 cucchiaiPecorino (grattuggiato)
- 2 cucchiaiPangrattato
- q.b.Sale
- q.b.Olio di semi (per friggere)
Preparazione
Lasciate in ammollo i ceci per una notte.
Lessateli con la foglia di alloro e l’aglio e fateli raffreddare.
Scolateli e metteteli in una terrina con il parmigiano, il pecorino, la curcuma, il finocchietto, il prezzemolo e l’uovo.
Miscelate il tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea soda.
Appallottolatene una cucchiaiata alla volta e passate le palline ottenute nel pangrattato.
Fate arrivare a temperatura l’olio e friggerle fin quando non saranno uniformemente dorate.
Ponetele sulla carta assorbente perché perdano l’olio in eccesso quindi servitele.
Buon Appetito!!!
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