Coniglio alla cacciatora della nostra amica Erika Fadda, un classico della cucina italiana!
Ingredienti
- Coniglio a pezzi
- Olio, aglio, sale
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Pepe nero
- Pepe rosso in polvere dolce e piccante
- Alloro
- Mezzo bicchiere di aceto rosso
- Acqua qb
Procedimento
Far rosolare i pezzi di coniglio in un filo d’olio con 2 spicchi di aglio tagliati a fettine.
Insaporire con pepe nero e sale. Sfumare con il vino bianco e aggiungere qualche foglia d’alloro.
Cospargere tutti i pazzi con un paio di cucchiai di pepe rosso dolce e 1 di pepe rosso piccante.
Far insaporire un paio di minuti e aggiungere dell’acqua fino a ricoprire i tutti i pezzi di coniglio.
Abbassare al minimo la fiamma e far cuocere pian piano per un’oretta.
Passato questo tempo, l’acqua si sarà ristretta creando una deliziosa cremina, questo è il momento di aggiungere l’aceto rosso.
Alzare la fiamma e far cuocere ancora per 10 minuti. Spegnere appena si riaddensa la cremina ed impiattare
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