Buccellati con fichi secchi

• 500 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 150 di strutto
• 5gr di ammoniaca
• 100 ml di latte
• 1uovo
• Scorza grattugiata di un arancia o vanillina.

• 400 gr di fichi secchi
• 160 gr di mandorle
• 150 gr di noci
• 100 gr di cioccolato fondente tagliato a coltello
• Mezzo bicchiere di marsala
• Due cucchiai di marmellata di albicocche
• Arancia grattugiata o canditi.

Ho messo tutti gli ingredienti in un contenitore della planetaria ed ho fatto lavorare bene, fino a diventare una frolla ben compatta ,ma per chi non l’avesse può semplicemente impastare a mano formate una palla coprite con la pellicola e lasciare riposare in frigo per un 30 minuti.

Preparate il ripieno con i fichi secchi che avrete fatto ammorbidire mettendoli in ammollo con acqua tiepida per una buona mezz’ora o anche di più, fatto questo tagliateli a pezzetti e tritate con un minipimer grossolanamente e tenete da parte, fate la stessa cosa con le mandorle e con le noci.

Mettere tutto in un ampia ciotola aggiungete il cioccolato fondente tagliato a coltello, l’arancia grattugiata o scorzette candite e marsala .

Mescolare tutto e lasciare per un po’, magari lo preparate prima della frolla.

Riprendere la frolla infarinare un piano da lavoro e con un mattarello stirare la pasta fate un rettangolo sottile ma non troppo e posizionateci sopra l’impasto fatto precedentemente richiudere e formate un salsicciotto modellare bene con le mani ,tagliate i bordi e tutto il salsicciotto in tanti pezzetti, se invece volete fare la ciambellina arrotondate e modellate bene.

In una leccarda mettere la carta forno e adagiatevi i buccellati fate dei taglietti sopra a voi la fantasia, infornare a 200 gradi per 15/20 minuti o fino a doratura.

Quando li uscirete dal forno lasciare raffreddare,

Spennellare la superficie con della marmellata di albicocche fatta sciogliere un due cucchiai in un pentolino con qualche cucchiaio d’acqua, arricchite i buccellati con ciliegie candite scorzette d’arancia è pistacchio tritato.