Sformato di riso cacio e pepe della nostra amica Eleonora Fabrizi, una ricetta molto interessante dal sapore inteso che si ispira ad una delle ricette romane più amate! Ecco la ricetta …

DifficoltàMedio
CostoBasso
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gRiso Carnaroli
250 mlbesciamella (250ml latte, 1 cucchiaio burro, 1 cucchiaio farina)
80 gPecorino (grattugiato)
1Uovo
q.b.Pangrattato
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe

Preparazione

Sformato di riso cacio e pepe
Preparate la besciamella (CLICCA per la descrizione completa) e lasciatela da parte.
Portate a cottura in abbondante acqua il riso.
Scolate al dente e fermatene la cottura sotto l’acqua corrente.
Condite il riso con la besciamella, l’uovo, il pecorino ed il pepe (io ne ho messo mezzo cucchiaio).
Ungete uno stampo per plumcake con un poco d’olio, spolverate con il pangrattato e versate il riso.
Terminate con un’altra spolverata di pangrattato ed infornate a 200 gradi 20 minuti circa.
Fate riposare per qualche minuto, sformate e servite.
Buon Appetito!