Scialatielli con zucchine e salmone affumicato della nostra amica e moderatrice Beatrice Pipino, un primo semplice e gustoso!
Ingredienti
- Scialatielli
- zucchine qb
- 1 scalogno
- menta o prezzemolo qb ( oggi prezzemolo)
- olio evo
- sale e pepe qb
- salmone affumicato
Esecuzione
Lavare le zucchine tagliare le estremità con una mandolino affettare a fette un po’ spesse cubetti oppure lo fate a mano munito di tagliere
In una padella ampia mettere olio evo scalogno prezzemolo tritati finemente fare un leggero soffritto
Aggiungere le zucchine salare e far cuocere a fuoco dolce
Nel frattempo tagliare il salmone a pezzetti.
Negli ultimi 5 minuti di cottura delle zucchine aggiungere il salmone fare insaporire il tutto
Cuocere la pasta al dente, non appena pronta aggiungerla nelle zucchine fare insaporire cuocere per 5 minuti circa, impiattare spolverata di pepe macinato al momento e buon appetito!
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