Scampi al forno agli agrumi

Scampi al forno agli agrumi del nostro amico Dainotti Alderigo

Preparazione

Spremere tre arance ed un limone.

Al succo ottenuto aggiungere del brandy, dell’olio d’oliva, dell’aglio tritato finemente e del sale.

Con una forbice tagliate la parte inferiore degli scampi per facilitare l’estrazione della polpa.

Disporre gli scampi in una teglia e irrorare con il composto precedentemente preparato ed infornare per circa 15 minuti a 200°.

Per la salsa d’accompagnamento, a dello yogurt greco magro aggiungere del succo di limone, pepe, prezzemolo e sale.

Impiattare guarnendo il piatto con del pepe rosa e spicchi di limone ed arancia e con una riduzione del sughetto di cottura.

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