Sarde a Beccafico, ricetta postata da  Lulù Dmdrago

Si parla di beccafico,ognuno con la sua ricetta…

La mia? Tramandata da mia suocera, io amo questa ricetta….

Dosi per mezzochilo di sarde…

Inizio dal pulire le sarde, deliscare e con la pinzetta tolgo le spine evidenti.

Le metto in un piatto e verso un po’ di aceto, a coprirle giusto 10 minuti a marinare..

In un piatto metto 2 o più uova in base alle sarde, pangrattato quanto ne prende, dev’essere un composto compatto, prezzemolo, aglio tritato finissimo, sale, pecorino, pinoli, e 2 cucchiai di aceto dove sono state a marinare le sarde.

Questo composto lo metto dentro due sarde e continuo fino ad esaurire composto e sarde…

Passo le sarde nell’ uovo e poi nel pangrattato e friggo in olio bollente…..

E buon appetito