Risotto con fichi e salame | Amici in cucina

Risotto con fichi e salame un primo piatto unico e sfizioso della nostra amica Eleonora Fabrizi

Tagliate a fettine il salame.

Fatelo dorare in un poco d’olio, quindi mettetelo da parte.

Nel suo fondo di cottura mettere la cipolla tagliata finemente, quindi i fichi a cubetti.

Fate andare qualche minuto ed unite il riso.

Fate andare per qualche minuto quindi sfumate con il vino bianco.

Quando sarà evaporato aggiungete via via il brodo vegetale e portate a cottura il riso.

Pochi minuti prima di servire aggiungete il parmigiano e amalgamate bene.

Aggiungete il salame messo da parte e servite.

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