Marmellata di Pere Williams del nostro amico Patrizio Lombardi
Stamattina ero in vena di dolcezza ed ho preparato una squisita marmellata di Pere Williams
La marmellata di pere Williams è una conserva dal gusto delicato e raffinato, perfetta per chi ama i sapori autentici della frutta di stagione. Le pere Williams, conosciute per la loro dolcezza e succosità, si trasformano in una marmellata vellutata, ideale da spalmare su pane tostato, accompagnare formaggi o utilizzare in dolci fatti in casa. Facile da preparare, questa marmellata ti permetterà di gustare la bontà delle pere in ogni momento dell’anno, conservando tutta la freschezza e l’aroma tipico di questo frutto
Ingredienti
- 1 kgpere Williams (mature)
- 500 gzucchero
- 11/2scorza di limone (facoltativa)
- q.b.cannella in polvere (facoltativa)
Preparazione
Marmellata di Pere Williams
Per preparare la marmellata di pere dovete per prima cosa sbucciare la frutta, detorsolarla e dividere ogni pera in quattro.
Tagliatele le parti ulteriormente a pezzetti e raccoglietele in una casseruola con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata finemente.
Mescolate e lasciate riposare per 30 minuti.
Ponete quindi la casseruola sul fuoco a fiamma bassa.
Se avete uno spargifiamma, utilizzatelo: servirà a non scaldare troppo il fondo della pentola e a non rischiare di bruciare la marmellata, ottenendo un colore troppo scuro e un sapore amaro.
Dall’ebollizione proseguite la cottura per circa 1 ora, quindi frullate grossolanamente con un frullatore a immersione.
Per controllare la giusta consistenza versate un cucchiaino di polpa su un piatto fatto raffreddare in congelatore, e inclinatelo leggermente: se la marmellata scorre lentamente significa che è pronta, se invece scivola rapidamente occorrono ancora alcuni minuti di cottura.
Trasferite la marmellata ancora bollente nei vasetti di vetro preventivamente sterilizzati e ben asciugati.
Chiudete bene ogni barattolo con una capsula nuova.
Capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare completamente: con il calore della marmellata si creerà il sottovuoto, che vi permetterà di conservare il prodotto a lungo.
Una volta raffreddata la marmellata di pere è già pronta per il consumo.
Conservate i barattoli in un luogo buio, fresco e asciutto.
Segui Amici in Cucina su Pinterest
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
http://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
https://blog.giallozafferano.it/panelievitatiefantasia
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.