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Polpette stufate con cipolla e cumino

Polpette stufate con cipolla e cumino della nostra amica Eleonora Fabrizi

Polpette stufate con cipolla e cumino

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Preparate il brodo vegetale e mettetelo da parte.

Ammorbidire il pane raffermo e mettetelo in una terrina con l’uovo, il pecorino, un pizzico di cumino ed il pepe.

Tritate con il frullatore ad immersione ed aggiungete il macinato.

Amalgamate bene gli ingredienti e mettete da parte.

Ponete in un tegame con un filo d’olio le cipolle tagliate a fettine sottili.

Fatele stufare per qualche minuto, quindi aggiungete le polpettine che avrete passato in un poco di farina.

Fatele dorare uniformemente quindi aggiungete un cucchiaio di paprika, due cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di cumino, una foglia di alloro ed il rosmarino.

Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere coperto per almeno una quarantina di minuti prima di servire.

 

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