Polpette al pomodoro

Polpette al pomodoro della nostra amica Marzia Monosi

Io le faccio così per 500 gr di Carne macinata di manzo

• prosciutto cotto e mortadella tritati,
• aglio e prezzemolo tritato,
• un pizzico di noce moscata,
• maggiorana, sale e pepe (tutti questi ingredienti, le quantità a piacere e Gusto personale).

Poi aggiungo 1 uovo, 50 gr parmigiano grattugiato, e 1 patata media bollita e schiacciata.

Formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle, metterle su carta assorbente, e poi nel sugo. Preparato precedentemente.

Per il pomodoro:

Fare un leggero soffritto con aglio e prezzemolo tritato, sfumare con vino bianco, aggiungere la passata rustica, salare a piacere e cuocere quasi a fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico fresco.