Polentine con ragù

Polentine con ragù della nostra amica Beatrice Pipino

Questa sera polentine realizzate con la polenta, un idea carina e molto gustosa

Ingredienti

500 gr Polenta Valsugana precotta
2 l di acqua
sale

Per il ragù

300 gr di carne macinata mista
300 gr di salsiccia fresca di maiale a punta di coltello
1 cipolla
Prezzemolo qb
2 foglie di alloro
mezzo bicchiere di vino rosso
1 bottiglia di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale e pepe
olio evo

Procedimento

In una pentola mettete olio la cipolla tritata finemente le foglie di alloro, fare un leggero soffritto.

Nel frattempo tagliate il budello alla salsiccia sbriciolarla, aggiungerla alla carne macinata.

Aggiungerla al soffritto con un mestolo mescolarla fatela rosolare a fuoco vivo girandola spesso e mescolandola .

Aggiustare con sale e pepe dopo sfumate con il vino rosso, fate evaporare per qualche minuto poi aggiungete la passata di pomodoro unire il concentrato di pomodoro aggiungere d’acqua quanto basta mescolate e portate a bollore.

Appena il ragù inizia a sobbollire, abbassate la fiamma, e lasciate cuocere dolcemente, di tanto in tanto mescolate.

Non appena il ragù e pronto, preparate la polenta.

Ho preparato la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione.

Non appena cotta, l’ho versata in stampi in silicone per formare le mini polentine, la ho lasciate riposare per dieci minuti circa dopo le ho messe in un piatto da portata e condite con il ragù.