Name: Plumcake salato con zucchine ricotta e acciughe
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg Zucchine; 500 g Ricotta; 150 g Scamorza (provola); 1 cucchiaio Pecorino (grattugiato); 1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato); q.b. Prezzemolo; 1 spicchio Aglio; 1 Uovo; 1 cucchiaio colatura di alici; q.b. Sale; q.b. Olio extravergine d'oliva

Plumcake salato con zucchine ricotta e acciughe della nostra amica Eleonora Fabrizi,un’esplosione di gusto!

DifficoltàMedio
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni6-8 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kgZucchine
500 gRicotta
150 gScamorza (provola)
1 cucchiaioPecorino (grattugiato)
1 cucchiaioParmigiano reggiano (grattugiato)
q.b.Prezzemolo
1 spicchioAglio
1Uovo
1 cucchiaiocolatura di alici
q.b.Sale
q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Plumcake salato con zucchine ricotta e acciughe
Tagliate a strisce 2 zucchine e mettetele a cuocere in forno per una decina di minuti a 200 gradi.
In un tegame fate rosolare con uno spicchio d’aglio il resto delle zucchine tagliate a cubetti.
Pochi minuti prima di spegnere versate la colatura di alici.
Fate raffreddare quindi aggiungete la scamorza a cubetti, la ricotta, il parmigiano ed il pecorino, l’uovo ed amalgamate.
Rivestite un testo da plumcake con le melanzane grigliate e versate il composto precedentemente amalgamato.
Infornate a 200 gradi per mezz’ora circa.
Buon Appetito!
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