Plumcake con le ciliegie

Plumcake con le ciliegie della nostra amica Tiziana Ricciardi

Descrizione

Per una colazione golosa o per una merenda, il plumcake arricchito con succose ciliegie fresche è perfetto per deliziare il palato con un mix di dolcezza e freschezza in ogni morso.

Ingredienti

• 300 g di ciliegie (pesate con i noccioli)
• 200 g di farina 00
• 50 g di olio di semi di girasole
• 150 g di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 125 g di yogurt bianco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vaniglia
• Granella di zucchero qb

Procedimento

1. Preparazione delle ciliegie : Lavare le ciliegie ed eliminare i noccioli.
2. Preparazione del composto :
   • In una ciotola, lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
   • Aggiungere l’olio di semi di girasole e continuare a mescolare.
   • Unire poco per volta la farina mescolata con il lievito, continuando a mescolare.
   • Incorporare lo yogurt e mescolare bene.
   • Aggiungere infine le ciliegie e mescolare delicatamente.
3. Preparazione dello stampo : Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e trasferirvi il composto.
4. Decorazione : Decorare la superficie del plumcake con alcune ciliegie e granella di zucchero qb
5. Cottura : Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Prima di estrarre, fare la prova stecchino: se esce pulito, il plumcake è pronto.
6. Servizio : Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.

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